【ทริปอาหารท้องถิ่น】ภูมิภาคสึการุของจังหวัดอาโอโมริ "มิโซะย่างหอย" และ "หอยมิโซะ" ของภูมิภาคชิโมคิตะ - ที่ร้านอาหารที่มีรสชาติที่เชื่อถือได้ซึ่งสัมผัสถึงประวัติศาสตร์
อาหารท้องถิ่นของจังหวัดอาโอโมริ "มิโซะย่าง" และ "หอยนางรมมิโซะ" เป็นอาหารชาวประมงที่เกิดในสมัยเอโดะ และชื่อของพวกมันจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ในภูมิภาคสึการุเรียกว่า "มิโซะย่างหอย" และในภูมิภาคชิโมคิตะเรียกว่า "มิโซะเชลล์ยากิ" (เอื้อเฟื้อภาพโดย จังหวัดอาโอโมริ)
ในตอนแรกเป็นอาหารชาวประมงที่เรียบง่ายซึ่งย่างโดยใช้เปลือกหอยเชลล์ธรรมชาติขนาดใหญ่เป็นหม้อและย่างกับมิโซะ ต้นหอม และน้ําซุปนิโบชิ ต่อมามีการเพิ่มส่วนผสม เช่น หอยเชลล์ ปลาซาร์ดีน และเนื้อปลาทู และรูปแบบการใช้ไข่เป็นอาหารปรุงเองที่บ้านก็แพร่หลาย ที่บ้านเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงได้รับการปฏิบัติเป็นอาหารจานพิเศษที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วยและสตรีมีครรภ์
ปัจจุบันหอยเชลล์ที่เลี้ยงได้กลายเป็นกระแสหลักทําให้หอยเชลล์หาได้ง่ายขึ้น แต่เปลือกหอยเชลล์ธรรมชาติขนาดใหญ่ที่เหมาะสําหรับมิโซะหอยนางรมนั้นหายาก ด้วยเหตุนี้ บางครั้งครัวเรือนของชาวประมงจึงเก็บเปลือกหอยธรรมชาติไว้เป็นพิเศษ และใช้สําหรับมิโซะย่างหอยโดยเฉพาะ รสมิโซะเผ็ดและหอยเชลล์กระจายไปทั่วและเข้ากันได้ดีกับสาเกท้องถิ่น ร้านค้าบางแห่งยังให้บริการแก่นักท่องเที่ยว ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของประวัติศาสตร์ได้
ในปี 2023 การจัดส่งในปีนี้ลดลงอย่างมากเนื่องจากความร้อนจัด ซึ่งนําไปสู่การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิน้ําทะเลและการตายจํานวนมากของหอยเชลล์ที่เลี้ยงในอ่าวมุตสึ ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า การจับได้เข้าสู่ช่วงเวลาของการลดลง การจับปลาในฤดูกาลนี้จะลงจอดหลังจากอุณหภูมิลดลง
■ กิน "มิโซะย่างหอย" และ "เปลือกมิโซะย่าง"!
บริเวณ : จังหวัดอาโอโมริ (เมืองอาโอโมริ เมืองมุตสึ ฯลฯ)
ฤดู :ตลอดทั้งปี
อาหารค่ำ ：
< เมืองอาโอโมริ>
・ ร้านอาหาร "Onai" (มิโซะย่างหอย XXX เยน)
<เมืองมุตสึ>
・อิซากายะ "Takedaya" (มิโซะย่างหอย 900 เยน)
* ทั้งหมดได้รับการแนะนําจากเจ้าหน้าที่จังหวัดอาโอโมริ
| * มีบางวันที่ให้บริการที่ร้านอาหารได้ยากเนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ เราขอแนะนําให้คุณติดต่อเราล่วงหน้า |
