เกษตรกรออร์แกนิกฟื้นฟูวัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของจังหวัดโคจิ "Kokera Sushi" และเริ่มขาย|ซูชิกดสวยที่เราอยากภาคภูมิใจในโลก
เมื่อวันที่ 2 สิงหาคม Kokeraya Sohonten (เมืองโคจิ) ในจังหวัดโคจิได้เปิดร้านและสร้างวัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของจังหวัดโคจิ "Kokera Sushi" ขึ้นมาใหม่และเริ่มขายใหม่
ซูชิโคเคระที่ Kokeraya Sohonten ทําจากข้าวน้ําส้มสายชูที่ทําจากน้ําส้มสายชูยูซุจากจังหวัดโคจิผสมกับปลาทูย่างหลวม ส่วนผสม เช่น ไข่ผ้า แครอท และเห็ดหอมวางบนข้าวที่ใส่น้ําส้มสายชู และโครงไม้ถูกวางเป็นชั้นๆ และกดลงด้วยน้ําหนัก จากการซ้อนข้าวซูชิและส่วนผสมมีความหมายว่า "การแบ่งชั้นความสุขและความสุข"
ซูชิโคเคระถูกรับประทานในจังหวัดโคจิสําหรับพิธีกรรมและการเฉลิมฉลองการคลอดบุตรมาประมาณ 150 ปี แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานิสัยการกินได้หายไป คุณคาวาบูจิเจ้าของฟาร์มออร์แกนิกมาขายซูชิโคเคราเมื่อเพื่อนที่มาโคจิในทริปเห็นโคเคราซูชิในแผ่นพับนักท่องเที่ยวและขอกิน ฉันหาร้านหาซื้อไม่ได้ ฉันตัดสินใจที่จะค้นคว้า ค้นคว้า และฝึกฝนวิธีทํา และมาถึงจุดเปิดร้าน ใช้ทรัพย์สินของร้านค้าเก่าเป็นร้านค้า บรรยากาศชวนให้นึกถึงอดีต คุณสามารถลิ้มรสได้
Kokeraya Sohonten เปิดให้บริการตั้งแต่ 9:00 ~ 18:00 น. (เปิดทุกวัน) การเดินทางในท้องถิ่นใช้เวลาประมาณ 20 นาทีจาก "สถานีโคจิ" โดยรถยนต์ และประมาณ 40 นาทีจากสนามบินโคจิ นอกจากนี้ยังมีการสั่งซื้อทางไปรษณีย์
คุณคาวาบุจิกล่าวว่า "ซูชิโคเคระเป็นวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิมในโคจิที่สามารถภาคภูมิใจในรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามของโลก และฉันต้องการหาซื้อได้ที่ร้านขายของที่ระลึกและสถานที่ท่องเที่ยวในจังหวัดโคจิในอนาคต" ฉันกําลังถ่ายทอดความคิดของฉัน
